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白紙1号 黒打 牛刀包丁 215㎜ G9304 焼栗柄 １点もの 月光作
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完全オリジナル！完全日本製！
刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただきました。オリジナルデザインで刀身や刃の形状、厚さ、焼き入れの硬さも特注いたしました。最後に私が手研ぎで仕上げて柄をすげました。
白紙１号は安来鋼の中で最も純粋で最も高炭素の鋼です。この包丁は通常より硬く仕上げていますので、食い込むような切れ味が長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも白紙１号の特徴です。
研げば研ぐほど良く切れる、黒打包丁の限界を目指した１本です。
刃：白紙1号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約215mm 全長：約365mm 刃幅：約45mm 刃厚：約2.3mm 重量：156ｇ。
２４時間以内に宅配便でお送りします。
GEKKO（登録商標：月光作®）